home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ CD-ROM Today 1996 January / CD-ROM Today 1996 January.iso / dp / 0010 / 00105.txt < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1994-01-17  |  2.3 KB  |  50 lines
  1. $Unique_ID{BRK00105}
  2. $Pretitle{}
  3. $Title{Is There Danger In Eating Freshly Caught Fish?}
  4. $Subject{accident accidents poison fish allergy Poisons Poisoning Poisonings
  5. Eating tuna albacore mackerel bonito dolphin bluefish scombroid scombridae
  6. histidine histamine allergic reaction Facial flushing mouth throat diarrhea
  7. dizziness dizzy nausea abdominal cramps headaches rashes fishing diet food
  8. allergies cramp headache foods}
  9. $Volume{O-26}
  10. $Log{
  11. Histamine Release Causes Allergy Symptoms*0001202.scf}
  12.  
  13. Copyright (c) 1991-92,1993   Tribune Media Services, Inc.
  14.  
  15.  
  16. Is There Danger In Eating Freshly Caught Fish?
  17.  
  18.  
  19. ------------------------------------------------------------------------------
  20.  
  21. QUESTION:  Is there any danger in eating freshly caught fish this spring and
  22. summer?
  23.  
  24. ------------------------------------------------------------------------------
  25.  
  26. ANSWER:  Well we all know about the mercury tainted waters and the carcinogens
  27. in the air we breathe.  We seem to be a people bent on the destruction of our
  28. natural environment.  But one of the dangers in eating certain fish has
  29. nothing to do with the pollution of their habitat.  The fish affected are
  30. tuna, albacore, mackerel, bonito, dolphin, bluefish, and some other darkmeated
  31. fish.  The disease associated with eating such fish is called scombroid
  32. poisoning, its name derived from scombridae, meaning mackerel-like fish.  The
  33. poisoning has been linked to restaurant-prepared meals and canned tuna, as
  34. well as freshly caught fish.  What seems to happen is that the amino acid
  35. histidine, abundant in darkmeated fish, is converted to histamine when these
  36. fish are improperly handled and refrigeration is delayed.  And we all know
  37. what histamine causes in our bodies--a full-blown allergic reaction.  Symptoms
  38. of scombroid poisoning are like an acute allergic reaction.  Facial flushing,
  39. a burning of the mouth and throat, diarrhea, dizziness, nausea, abdominal
  40. cramps, headaches, and skin rashes can occur.  So do take care when fishing
  41. this summer that you refrigerate the varieties we've mentioned immediately.
  42.  
  43. ----------------
  44.  
  45. The material contained here is "FOR INFORMATION ONLY" and should not replace
  46. the counsel and advice of your personal physician.  Promptly consulting your
  47. doctor is the best path to a quick and successful resolution of any medical
  48. problem.
  49.  
  50.